بستن
نام کاربری:
رمز عبور:
فراموشی رمز عبور؟ عضویت
به ما بپیوندید
صفحه اصلی عضویت راهنمای عضویت سوالات متداول درباره ما تماس با ما
امروز يكشنبه ۳۰ تير ۱۳۹۸
انتخاب رنگ زمینه:
افراد آنلاین :  6
بازدید امروز : 1.026
بازدید دیروز : 1.576
تعداد کل بازدید :  24774642
بهترین حالت نمایش سایت
در مرورگر Firefox
خواص انواع و اقسام ویتامین ها و مواد معدنی

خواص انواع و اقسام ویتامین ها و مواد معدنی

ويتامين هاي محلول در آب:عبارت اند از ويتامين هاي B(complex) و C اين ويتامين ها محلول در آب هستندبراي جذب و جريان يافتن در خون به آب نياز دارند و در بدن قادر به ذخيره سازي نيستند.(مصرف بيش از حد آنها معمولا از بدن دفع مي شود و خطر جدي اي در پي ندارد).

ويتامين هاي محلول در چربي:عبارت اند از ويتامين هاي A-D-E-K اين ويتامين ها محلول در چربي هستند براي جذب و جريان يافتن در خون به چربي نياز دارند و در بدن قادر به ذخيره سازي هستند.(مصرف بيش از حد آنها خطر بيش تري دارد).
ويتامين هايي كه در صورت قرار گرفتن معرض هوا و نور خورشيد خاصيتشان از بين مي رود عبارت اند از:
ويتامين هايA-E-C(كه در صورت تماس با هوا خاصيت خود را از دست داده.) و ويتامين هايFOLIKACID-A-E-K-B6-B12-C (كه چنان چه در معرض نور خورشيد قرار بگيرندخاصيتشان از بين مي رود).

 

اصلي ترين منابع ويتامين ها

سبزيجات اصلي ترين منابع ويتامين ها هستند.همچنين ويتامين ها تركيبات آلي اي هستندكه به مقدار خيلي جزعي براي متابوليسم مواد غذايي اعمال حياتي بدن رشد و نمو و تندرستي ضرورتدارند. تغذيه ي ناقص و رژيم غذايي نا مناسب سببكمبود يا فقدان يك يا چند ويتامين مي شود و به بيماري هايي از قبيل بري بري و پلاگر مي انجامد.


مواد معدني: مواد غير ارگانيكي هستند كه به كمك ويتامين ها آنزيم ها و هور مون ها عملكرد صحيح بدن را موجب مي شوند مواد معدني ضروري براي بدن انسان 20 نوع اند و به دو گروه تقسيم مي شوند:

مواد معدني اصلي:شامل كلسيم كلر منيزيم فسفر پتاسيم سديم گوگرد.
مواد معدني فرعي:شامل آهن روي كبالت مس فلور يد منگنز كرم نيكل سلنيوم سيليكون واناديوم و مولبيديوم.

مواد معدني بر حسب سهولت و سرعت جذب و دفع به 3 گروه تقسيم مي شوند:

 


1-مواد معدني داراي جذب و دفع سريع و آسان:مانند سديم و پتاسيم.
2-مواد معدني كه به سختي جذب و به سهولت دفع مي شود: مانند كلسيم- فسفر منيزيم و منگنز.
3-مواد معدني كه به سختي جذب و دفع مي شوند:مانند آهن-مس-روي-كبالت

 

خواص انواع و اقسام ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها

ويتامين A

ويتامين A يكي از ويتامين هاي محلول در چربي است و نقش مهمي در بدن ايفا مي كند ويتامينA به دو گروه تقسيم مي شود: رتينول با منشاع حيواني و كاروتنوعيد ها با منشاع گياهي كه معروف ترين آن ها بتاكاروتن است كه مي تواند در بدن به رتينول تبديل شود- هر 6 ميلي گرم بتاكاروتندر بدن برابر1 ميلي گرم رتينول است. رتينول براي توليد رنگ دانه هاي چشمي موسوم به رودوپسين ضروري است. اين رنگدانه ها مسعول ديد در شب مي باشد همچنين مصرف بيش از حد رتينول سبب مسموميت مي شود و به ويژه براي خانم ها ي باردار بسيار خطرناك است به همين دليل به خانم هاي باردار توصيه مي شود كه از مصرف بيش از حد ويتامين A خودداري كنند (مگر در صورت تجويز پزشك متخصص) زيرا باعث بروز نقايسي در جنين و ايجاد اختلال در رشد آن مي شود.

ويتامينB1 به رشد بدن و عملكرد دستگاه گوارش در هضم مواد نشاسته اي كمك مي كند براي آرامش اعصاب مفيد است.
• ويتامينA در زخم ها جوش ها و ساير عوارض پوستي اثر درماني دارد و كمبود آن موجب تخريب مي شود.
• ويتامينA براي فعاليت مويرگ ها و حفظ جدار آن ها و پيشگيري از عوارض قلبي عروقي يا خونريزي هاي مغذي نيز لازم است.
• مصرف ويتامينA از به وجود آمدن عوارض و صداهاي مختلف در گوش به ويزه در دوران سالمندي جلوگيري مي كند.
• ويتامين براي جلوگيري از پيري زود رس و محافظت از سلول هاي بدن و شادابي آنها تاعثير شايسته اي دارد و امروزه در درمان هاي ژرونتولژي و جلوگيري از نابودي و مرگ اعضاي بدن از ويتامينA استفاده درماني مي شود.
• ويتامينA در بيماري هاي دستگاه تنفسي و سلول هاي مخاطي آن نقش درماني دارد و كمبود آن موجب عوارض بافت هاي مخاطي بيني مي شود
• ويتامين A در دوران بيماري ها و عفونت هاي مختلف در بدن مقاومت بدن را زياد و عوامل ضد بيماري و ميكروبي را تقويت مي كند و موجب رفع بيماري مي شود.

 

خواص انواع و اقسام ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین B


فوايد ويتامينB1
ويتامينB1 به رشد بدن و عملكرد دستگاه گوارش در هضم مواد نشاسته اي كمك مي كند براي آرامش اعصاب مفيد است.

ويتامينB2 يا ريبوفلاوين
ويتامينB2 جزو ويتامين هاي محلول در آب است و به آساني جذب بدن ميشود و مازاد آن همراه با پروتعين هاي اضافي از بدن خارج ميشود. اين ويتامين در بدن ذخيره نمي شود بنابر اين بايد هر روز از آن استفاده نمود.
مضرات ويتامين B2  مصرف زياد ويتامين B2 باعث كمبود منيزيم مي شود. بهترين منابع ويتامين B2؛
آرد كامل ، گوشت قرمز ، جوانه ها ، شير ، ماست ، سبزيجات و حبوبات.


اشعه ي فرا بنفش و غذاها ي محتوي مواد قليايي ضد ويتامين B2 هستند


ويتامينB3 يا نياسين
از وظايف اين ويتامين ميتوان به تشكيل گلبول هاي قرمز كاهش كلسترل خون سلامتي دستگاه گوارش متابوليسم كربوهيدرات چربي ها و پروتعين ها و عملكرد طبيعي اعصاب اشاره كرد.عواملي كه باعث از بين رفتن اين ويتامين ميشوند عبارتند از نگهداري مواد غذايي براي مدت طولاني كنسرو كردن بريان كردن گوشت الكل و استروژن.


فوايد ويتامين B3
اين ويتامين براي سالم نگه داشتن و كار كرد دستگاه گوارشي فعال است پوست بدن را سالم نگه ميدارد و در زيبايي آن موعثر است موجب كم يا محدود كردن سردرد هاي ميگرني مي شود جريان خون را افزايش ميدهد در پايين آوردن كلسترول و تري گليسيرين موعثر و براي كاهش بوي بد دهان نيز مفيد است.
بهترين منابع ويتامين B3؛ گوشت قرمز ، مرغ، تخم مرغ ، ماهي ، شير ، غلات سبوس دار و بادام زميني.

ويتامين B3 مي تواند در سوخت قند در بدن اختلالاتي را به وجود آورده و كنترل گلوكز(قند خون) را در افراد مبتلا به مرض قند هستند مختل و در نتيجه ناراحتي آن ها را شديد تر كند همچنين قادر است با ايجاد اشكال در كنترل اسيد اوريك شدت بيماري را در افراد مستعد به نقرس افزايش دهد.


ويتامينB5 يا اسيدپانتو تنيك
بدن انسان از اسيد پانتو تنيك براي تبديل كربو هيدرات پروتعين ها و چربي ها به انرژي استفاده ميكند. اين ويتامين در بدن به تركيبي به نام (كوآنزيم A) تبديل ميشود كه وجود آن براي تبديل غذا به انرژي لازم است و فقدان سبب نارسايي رشد و خاكستري شدن موها و كم خوني ميشود.
ويتامينB5 به عنوان ويتامين (ضد استرس) نيز شناخته شده است زيرا عملكرد غده ي آدرنال (فوق كليه) را تقويت ميكند و بهبود مي بخشد و اين ويتامين در كاهش علايم دردناك روماتيسم مفصلي موعثر است در ضمن رشد و نمو را تسهيل و به سلامت پوست و مو كمك مي نمايد.


فوايد ويتامين B5
ويتامين B5 براي رشد توليد مثل و بسياري از فرآيند هاي معمولي بدن ضروري است نقش مهمي در جلوگيري از افسردگي دارد به توليد ويتامين D كمك مي نمايد باعث بهبود سريع زخم ها مي شود و خوردن مكمل اين ويتامين موجب كاهش چربي خون ميشود در افراد داراي كلسترول خون بالا خوردن اين مكمل باعث كاهش كلسترول بد(LDL ) و افزايش كلسترول خوب(HDL )مي شود.
بهترين منابع ويتامينB5؛ مخمر آبجو(مانند ماع الشعير) زرده ي تخم مرغ ، گوشت ، دل و جگر ، مرغ همچنين بيشتر سبزيجات و ميوه ها حاوي مقادير كمي از اين ويتامين هستند. پختن و روش هاي آماده سازي غذا ها و كنسرو كردن موجب تخريب اين ويتامين مي شود.


ويتامين B6 يا پيريد وكسين یا فوايد ويتامين B6
• جلوگيري از ناراحتي هاي اعصاب و اختلالات پوستي.
• جلوگيري از پيري زود رس.
• كاهش استفراغ صبحگاهي.
بهترين منابع ويتامين B6؛ گوشت قرمز ، زرده ي تخم مرغ ، سبزي هاي برگ پهن ،ذرت بادام ، گردو ، يونجه و كلم.

فواید ويتامين B7 يا بيوتين

جلوگيري از سفيد شدن موي سر ، پيشگيري از ريزش مو ، كاهش درد هاي عضلا ني ،افزايش اشتها.
مهمترين منابع ويتامينB7؛  انواع ميوه ها فندق ، گردو ،پسته و بادام، گل كلم ،آجيل.

تخم مرغ نپخته از جذب اين ويتامين جلوگيري ميكند

 

فواید ويتامين B9يا اسيد فوليك

1-جلوگيري از اختلالات مغزي در كودكان.
2-پيشگيري از ابتلا به سرطان خون.
3-كاهش ابتلا به بيماري مونگوليسم.
4-كاهش ابتلا به بيماري لب شكري در نوزادان.

بهترين منابع ويتامين B9؛ مخمر ،سبزي ها ،جگر ،دل ،قلوه ،تخم مرغ وگوشت.

ويتامين B12 ياسيانوكوبالامين

اين ويتامين در بدن موجب تشكيل و تجديد گلبول هاي قرمز خون مي شود و دستگاه عصبي را سالم نگه ميدارد و موجب ميشود بدن از پروتعين ها كربو هيدرات و چربي ها بهتر استفاده نمايد همچنين تحريك پذيري روده ها را كاهش ميدهد و منجر به افزايش اشتها در كودكان مي شود.
بهترين منابع ويتامين B12؛ گوشت قرمز ، ماهي ، مرغ ، پرندگان ، تخم مرغ ، غذاهاي دريايي ، گياهان و جلبك دريايي ، شير ، پنير ، غلات سبوس دار.
نكات مهم درباره این ویتامین
1-ويتامينB12 براي جذب به كلسيم نياز دارد.
2-واحد اندازه گيري اين ويتامين ميكرو گرم است

منبع:تبیان

در این مورد:

«کانال خوش اندامی و لاغری دائمی»

 
  • منتظر بمانید
نام
ایمیل
پیام
حداکثر تعداد کاراکتر : 1000
کد امنیتی
متن تصویر زیر را در کادر مورد نظر وارد نمایید.
captcha
loading...
باز گشت به صفحه اصلی باز گشت به صفحه مطالب
...:::: تمامي حقوق اين سايت برای سامانه تغذیه هوشمند محفوظ می باشد ::::...
...:::: کپی برداری از مقالات سایت با ذکر منبع بلامانع است ::::...
Design By: Ahmad
|||