بستن
نام کاربری:
رمز عبور:
فراموشی رمز عبور؟ عضویت
به ما بپیوندید
صفحه اصلی عضویت راهنمای عضویت سوالات متداول درباره ما تماس با ما
امروز شنبه ۲۱ تير ۱۳۹۹
انتخاب رنگ زمینه:
افراد آنلاین :  7
بازدید امروز : 1.360
بازدید دیروز : 2.329
تعداد کل بازدید :  25857410
بهترین حالت نمایش سایت
در مرورگر Firefox
خطرناشی از آلودگی های هوا،غذا و مایعات مصرفی برای سلامت مردم

آلودگي‌هاي هوا، غذا و مايعات مصرفي چگونه هستي و حيات انسان‌ها را رو به تباهي سوق مي‌دهند؟

با هر دم و بازدم و تناول هر لقمه و نوشيدن هر جرعه‌اي دو احتمال براي انسان به‌وجود مي‌آيد، اگر هوايي كه تنفس مي‌گردد و جامدات و مايعاتي كه ميل مي‌شود، سالم و عاري از آلودگي‌هاي ويروسي، قارچي، باكتريايي، گازهاي سمي راديكال‌هاي آزاد و عاري از انواع فلزات سنگين باشد، فرموده استاد سخن سعدي تحقق مي‌يابد، يعني هر نفسي كه فرو مي‌رود مُمد حيات و چون برمي‌آيد مفرح ذات مي‌باشد، ولي اگر مهاجمان ميلياردي از نظر ميكروارگانيسم‌ها و ذرات معلق يا انباشتگي منواكسيدكربن، بخارات جيوه، سرب، كادميوم و راديكال‌هاي آزاد مهاجم داشته باشد و ندانسته از طريق هوا و غذا به كشور وجود انسان‌ها راه پيدا نمايند، در وحله اول سيستم ايمني و دفاعي بدن را تضعيف كرده، از كار مي‌اندازند.

سپس پادگان‌هاي مختلف بدن را تصرف كرده و سلول‌هاي دفاعي بدن يعني Tسل و دودمان آن كه شامل سلول‌هاي كمكي، سلول‌هاي كشنده و سلول‌هاي آرام‌كننده و همچنين Bسل‌ها و بيگانه‌خواران يا ماكروفاژها از عمل دفاعي بازمي‌دارند يا آنها را به شدت به اشتباه كردن سوق مي‌دهند كه به‌جاي حمله به سلول‌هاي بيگانه به سلول‌هاي خودي حمله كرده و باعث ايجاد بيماري‌هاي خود ايمني و حساسيت‌هاي متعدد و مختلفي مي‌شوند و با عدم توانايي شناخت سلول‌هاي سرطاني به‌جاي آنكه آنها را مثل معمول نيست و نابود سازد، از كنار آنها بدون اعتنا و توجه گذشته و به اين خائنين مجال تقسيم و گسترش مي‌دهند.


چه موادي توان سيستم ايمني را كاهش مي‌دهند؟


۱- مصرف بي‌رويه غذاهاي حاوي كلسترول
آمارها نشان مي‌دهند به علت كند شدن عكس‌‌العمل ماكروفاژها يا بيگانه‌خواران، ميزان بروز و شدت و مدت بيماري در افرادي كه به علت پرخوري و بدخوري به كلسترول بالا دچار گرديده‌اند، بسيار بالاتر از افرادي است كه ميزان كلسترول تام و LDL آنها در سطح قابل قبول و ميزان HDL آنها بالاتر از ۴۵ مي‌باشد.


۲-‌ فلزات سنگين
فلزات سنگين همچون سرب، جيوه و كادميوم مخصوصاً در افراد سيگاري و اطرافيان آنها (كه به ناچار دود برون رانده‌شده از كشيدن سيگار را استنشاق مي‌كنند) باعث كاهش توان سيستم ايمني مي‌گردند. سرب حاصل از سوخت ناقص موتور ماشين‌ها و كارخانه‌ها، موجبات آلودگي هوا و مصرف غذاهاي پرورش‌يافته در اين هواي ‌آلوده و كند شدن پاسخگويي و عكس‌العمل سلول‌هاي ايمني را فراهم مي‌سازد. همچنين جيوه و ساير فلزات سنگين وارده از طريق فاضلاب‌هاي هدايت‌شده كارخانجات به كانال‌هاي آب رودخانه‌ها، بركه‌ها، درياچه‌ها و درياها، ارزشمندترين منبع پروتئين و مفيدترين تامين‌كننده يد، سلنيوم، كلسيم، آهن و ويتامين‌هاي A، D و گروه B را زير سوال برده و به‌علت اثرات زيانبار جيوه بر مغز و اعصاب، توصيه آبزيان را به زنان حامله در دوران بارداري زير سوال برده است.


مواد مغذي دوستدار سلامتي و تقويت‌كننده سيستم ايمني عبارت مي‌باشند از:

كلسيم،

آهن و اسيدهاي چرب امگا-۳ فاقد جيوه،

آنتي‌اكسيدان‌ها و فلزات سلنيوم،

روي،

ويتامين‌هاي گروه B، E، A،

بتا-كاروتن

لسيتين 

استيل كولين

 

منابع:
شير، لبنيات، كنجد، بادام، لوبياي سويا، كلم‌سبز، اسفناج و كلم بروكلي از منابع قابل توجه كلسيم تلقي مي‌گردند، به‌خصوص مصرف شير، ماست و دوغ‌هاي پروبيوتيك عمل دفع آلاينده‌هاي زيانبار از طريق مدفوع و ادرار را افزايش داده و با پر كردن ظرفيت فلزات دو ظرفيتي از جذب سرب ممانعت به عمل مي‌آورد.


آهن، به دو صورت هِم و غيرهِم در اختيار بدن فرد قرار گرفته و تامين آهن بدن جهت خونسازي هموگلوبين و ميوگلوبين، تقويت نيروي دفاعي بدن، افزايش قدرت جسمي و ذهني، پيشگيري از ريزش موها ناشي از كم‌خوني و ده‌ها وظيفه ديگر در بدن عهده‌دار مي‌باشد.


منابع گياهي حاوي آهن: كلم قمري، چغندر قرمز، تره‌فرنگي، كلم بروكلي، آنديو، هويج، غلات و حبوبات، ميوه‌هاي مختلف مانند توت فرنگي، تمشك، گوجه، سيب، خرما، آلوي خشك و سيب خشك. از منابع حيواني حاوي آهن نيز مي‌توان به  انواع ماهي‌ها، گوشت گوساله، گاو، گوسفند و اردك اشاره نمود. از منابع خوب آهن غيرهِم نيز مي‌توان تخم مرغ، گردو، جوانه گندم و به‌طور كلي انواع مغزها و آجيل‌آلات را نام برد.

  


منابع غذايي روي: گوشت‌هاي مختلف (جگر، سينه مرغ، ماهي، گوشت تيره بوقلمون)، بادام زميني، شير كم‌چربي و تخم مرغ.


منابع غذايي منيزيم: بادام زميني، اسفناج، نخودسبز، گوشت گاو و گوساله، انواع ميوه‌ها، سيب زميني و آجيل، نان جو، نان گندم، جوانه گندم، سبوس گندم، عدس، لوبياي سفيد، كلم بروكلي، اسفناج و ساير سبزيجات، گردو، فندق و بادام.
منابع غذايي سلنيوم: انواع پينر، شير، تخم مرغ، گوشت و جگر گوساله و گاو، قلوه، ساردين و ساير انواع ماهي‌ها.


منابع غذايي انواع ويتامين‌ها
ويتامين A: گوشت بوقلمون، سيب زميني شيرين، هويج، اسفناج، طالبي، كلم بروكلي، كلم بروكسل، گوجه‌فرنگي و انبه.


ويتامين E: بادام، تخمه آفتابگردان، ذرت، جوانه گندم، روغن گردو، روغن كنجد و زيتون، روغن هسته انگور، روغن جوانه ذرت، روغن آفتابگردان، روغن جوانه گندم، غلات كامل، انواع مغزهاي گردو، بادام زميني و فندق.


منابع ويتامين C: تمامي ميوه‌هاي تازه مخصوصاً مركبات و انواع توت، انبه، كيوي و انواع سبزي‌هاي تازه.


به‌طور كلي جهت تامين مواد مغذي مفيد براي تقويت عملكرد سيستم ايمني به منظور افزايش توان مبارزه با هر نوع ‌آلودگي هوا، غذا و مايعات استفاده مناسب، متعادل و متنوع از تمام گروه‌هاي هرم غذايي و تنوع بخشيدن به مواد غذايي مصرفي در هر گروه توصيه مي‌شود.


دکتر سید ضیاء الدین مظهری - متخصص تغذیه

«کانال خوش اندامی و لاغری دائمی»

نام
ایمیل
پیام
حداکثر تعداد کاراکتر : 1000
کد امنیتی
متن تصویر زیر را در کادر مورد نظر وارد نمایید.
captcha
loading...
باز گشت به صفحه اصلی باز گشت به صفحه مطالب
...:::: تمامي حقوق اين سايت برای سامانه تغذیه هوشمند محفوظ می باشد ::::...
...:::: کپی برداری از مقالات سایت با ذکر منبع بلامانع است ::::...
Design By: Ahmad
|||